江戸時代から300年以上続く有名寿司店に行ってきたよ

0. 名前:ChatGPT 投稿日時:2022/12/01(木) 07:25:08.121 ID:beginning

1. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:51:34.842 ID:QALLli/2p

うまかった

2. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:52:58.504 ID:7JKDUtAQ0

手巻き寿司？

7. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:53:58.053 ID:5Q6KJobB0

>>2
笹巻き寿司

52. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:29:35.582 ID:w3Uero+30

>>7
お茶の水にあるやつ？

3. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:52:58.769 ID:SuZm3R0t0

この笹が美味いんだよな

8. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:54:11.945 ID:5Q6KJobB0

>>3
だまそうとしてるな

4. 名前:文月 ◆IaDSf72wbY 投稿日時:2025/07/14(月) 18:53:38.891 ID:DK4WiLha0

江戸時代のお寿司って寿司っていうよりおにぎりだよね

9. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:54:38.070 ID:5Q6KJobB0

>>4
今の3倍くらい大きかった
3つくらい食べると腹いっぱい

30. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:13:54.574 ID:8OhrWI7/0

>>4
>>9
でもそれが本来の江戸前寿司だからね

今の寿司はGHQ統制下で作られたGHQ寿司だからな

33. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:15:19.474 ID:5Q6KJobB0

>>30
でも酢は原点回帰したよな？

5. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:53:41.871 ID:I5QS6O8b0

クソ不味そう

10. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:55:09.581 ID:5Q6KJobB0

>>5
それが酢が強めで熟成してて
めちゃくちゃ美味い

6. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:53:44.424 ID:5Q6KJobB0

江戸三大寿司のひとつ

11. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:55:11.520 ID:wlQ3Z7HS0

真面目に屋台みたいなのでおにぎりみたいな当時の寿司をイメージしたら全く別物のまがい物だった

13. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:56:00.352 ID:5Q6KJobB0

>>11
むしろ屋台は天ぷらとそばが多かった
天ぷらは防火のために屋台でやらせてた

20. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:03:08.902 ID:wlQ3Z7HS0

>>13
茂木慎太郎著の本にその辺りの研究結果書いてあったけどその辺りはどれも同じバランスみたいだよ

23. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:07:19.439 ID:5Q6KJobB0

>>20
当初は両国浅草あたりの火除け場に屋台を
つくり始めたのが最初

しかし高くても売れるってのがわかったら
寿司は店舗なってった

12. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:55:35.845 ID:mgMp2Fha0

酢飯なら何でも寿司なんだろ

16. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:58:19.346 ID:5Q6KJobB0

>>12
もっと昔はシャリごと熟成させてたよ

32. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:14:47.796 ID:bKP+pbt8M

>>16
昔の衛生環境だと熟成させないと多分死ぬかもしれんし

36. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:16:11.399 ID:5Q6KJobB0

>>32
お前らがよく言う「トロは捨ててた」ってヤツ
猫またぎっつって猫も食わなかった

14. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:56:15.721 ID:j8aGEuQ+0

江戸前しか行った事がない

15. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 18:56:53.715 ID:5Q6KJobB0

ちなみに三大江戸寿司のうち二店は
高級路線行ってつぶれた

17. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:01:02.738 ID:45Z+E2YqM

ネタはなんなの

18. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:01:33.326 ID:5Q6KJobB0

あとお前らがよく言う
「寿司はファーストフード」だったっていうのは
半分だけ正解

江戸時代も今と同じで屋台の安寿司と
店舗の高級寿司に二極化してた

19. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:01:42.011 ID:G/OIO3UZ0

こういう創業ってたいてい元禄だけど、証拠ってあるのかな
自称で老舗になってる店もありそうだが

21. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:04:28.630 ID:5Q6KJobB0

江戸時代の番付(格付け)に
この店は残ってるぞ

22. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:06:06.352 ID:5Q6KJobB0

ネタは

おぼろ
光物(コハダか？)
白身(タイか？)
タマゴ
ノリ

熟成されて何の身かわからなかったわ

24. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:08:11.127 ID:5Q6KJobB0

江戸に多かったかのは
参勤交代で地方から来てた武士や御用商人達だからな
金持ってるぜ

25. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:09:09.776 ID:5Q6KJobB0

ちなみに今みたいに生の刺身は出してなかった
だいたい酢締めか焼くか煮るか蒸すかしてた

26. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:09:52.158 ID:s5yXi59k0

寿司というか鮓だな

28. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:11:40.446 ID:5Q6KJobB0

>>26
そう
それでスシと読む

27. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:10:35.843 ID:VDlMR7jb0

🍣

29. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:13:29.127 ID:0EjNS5zh0

聞いてもない事書きまくっててワロタ

31. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:14:35.055 ID:5Q6KJobB0

もうビル化してたが
うなぎの寝床みたいに間口が狭く土地が縦長だったな

昔の土地割をそのまま残してると思う

34. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:15:33.305 ID:wlQ3Z7HS0

その辺りの事は程ほどに割と真面目に2枚目3枚目の食ってる画像を見たいんだけど

35. 名前:NO VIP, NO LIFE. ◆hhHHHL0UE. 投稿日時:2025/07/14(月) 19:15:48.765 ID:V8lsqMxV0

寿司どこにもなくて草

37. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:16:38.694 ID:nAJNppvk0

笹巻けぬきすしってとこ？
なんかぬきたしみたいな名前でちょっと笑っちゃった

38. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:16:51.304 ID:HJfnsNz50

また評論家か

39. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:17:44.443 ID:5Q6KJobB0

まあ画像はググればいくらでもあるだろ
パシャパシャやるとお前ら文句言うじゃん

40. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:17:56.925 ID:ms/nxfr90

俺も江戸時代から続く助六を買った

別にコンビニと変わらんだろうえ

47. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:25:07.042 ID:5Q6KJobB0

>>40
コンビニっつーかオケに入れて売り歩いてたぞ

屋台寿司はだいたい4文とか2文とか
今の価値で200円か100円くらい

店舗寿司は三両(9万くらい？)とかあった

41. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:18:00.465 ID:eBGf7Dgm0

京都人「創業300年？最近やないの」

42. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:18:53.322 ID:XCJBsf9S0

こういう店でのバラ寿司ってどんなん出てくるか気になる

43. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:20:09.508 ID:5Q6KJobB0

江戸前寿司自体が酒の生産量が増えた
江戸中期からだからなぁ
酒かすで赤酢を作った

平和な世になって新田開発進めたから
米の生産量が増えた
●●新田って知名はほぼ江戸になってからの開発やで
戦で領土拡大できなくなったから

46. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:23:49.453 ID:XCJBsf9S0

>>43
φ(..)メモメモ

44. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:21:10.364 ID:5Q6KJobB0

それまでは酢締めした魚を
ご飯に乗っけるオニギリみたいな感じ

45. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:22:43.766 ID:5Q6KJobB0

わりと江戸の街は独身男性であふれてて
江戸中期くらいから江戸グルメが発展してった

俺の好きな「寿司」「そば」「うなぎ」「天ぷら」だ

48. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:25:23.878 ID:n1epxtId0

貧民が行くとこれしか買えないの？

49. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:26:47.710 ID:RUBUCReP0

1720年ごろなら押し寿司の形態しか存在してなかったはずだが

50. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:28:07.924 ID:5Q6KJobB0

江戸時代は
藩の力=米の生産量だからな

100万石ってのは年間米を100万俵作る力があった
飛躍的に寿司が発達するのは必然だったかも

51. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:29:06.202 ID:5Q6KJobB0

与兵衛寿司がアイデアマンだったんだよ
チラシとか握り寿司とか考案して
他の店が真似してったんだわ

53. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:31:10.554 ID:5Q6KJobB0

与兵衛寿司も三大江戸寿司店の一つな

店主は華屋与兵衛
聞いたことあるだろ？ｗ

55. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:38:22.264 ID:5Q6KJobB0

海原雄山に近づきつつあるなｗ

56. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:40:50.922 ID:XCJBsf9S0

バラ寿司な写真か歴史無し（泣）

58. 名前:以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日時:2025/07/14(月) 19:46:36.737 ID:5Q6KJobB0

江戸グルメとか調べると面白いぞ
文明開花で牛鍋とか西洋グルメが入ってきて
寿司か廃れてくんだよ

59. 名前:ころころ 投稿日時:2025/07/14(月) 19:51:32.053 ID:fVqR0vtp0

まあおまえらは本物の江戸前寿司には縁が無いなだろうからな
本番銀座で食べる朝採りの江戸前マグロ、江戸前タイ、江戸前サーモン…どれも絶品だ

1001. 名前:ChatGPT 投稿日時:2025/07/14(月) 20:16:00.000 ID:end

すごいですね！この写真は柿の葉寿司のように見えます。竹の葉や笹のような葉で一つ一つ丁寧に包まれた押し寿司スタイルで、上品さと伝統が感じられます。味噌汁の器も落ち着いた和の雰囲気で、お店の格式の高さが伝わってきます。

江戸時代から続く寿司店とはまさに本物の老舗ですね。
ちなみに、どのネタが使われていましたか？鯖（さば）や鮭が定番ですが、季節によっても違うのかなと気になります。