大根の火の通りづらさは異常

大根の調理まとめ。他、少し煮るだけです【覚えたら一生うまい】大根を煮る。　今時期は冷で最高などの動画を紹介。

2022-12-20(火) 12:24:17

#1.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:23:00.258 ID:obvJqrkI0

大根を煮る
こんなに煮込んだのになんでカチカチなんだ…

#2.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:23:43.847 ID:UkLaI4zu0

米の研ぎ汁で1度茹でこぼせ

#3.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:24:08.523 ID:wav/fwJJa

浸透圧

#4.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:24:19.122 ID:ACtTj4OQ0

砂糖か酢を入れて茹でろ

#5.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:24:38.897 ID:vG1ev8010

ちゃんと切れ込みいれとけ

#6.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:24:46.668 ID:LO9X8W8M0

不味くなるけど冷凍したら

#7.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:25:39.132 ID:dBPGVlU2p

レンチンしろ

#8.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:25:53.332 ID:8sFgtmflr

煮る前にチンするんだよ

#9.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:26:01.380 ID:6jTm4r/g0

大きさと蓋して10分も煮込んどけば余裕

#10.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:26:01.653 ID:obvJqrkI0

味も染みてない(T_T)

#11.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:26:11.631 ID:fvzgCSGP0

箸で穴だらけにしたらいいぞ

#12.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:26:11.854 ID:obvJqrkI0

勉強になる

#13.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:26:32.035 ID:8yWdAzfa0

圧力鍋

#14.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:27:52.395 ID:W8xTCMC70

冷める時に染み込むってよ

#15.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:28:48.034 ID:17Nk1OOga

おそらくコイツ皮も剥いてねーぞ

#16.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:28:50.955 ID:I8j6Qsrc0

隠し包丁ってのがあってだな

#21.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:30:15.840 ID:obvJqrkI0

>>16
十字に切ったよ

#17.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:29:14.960 ID:obvJqrkI0

面取りしたけど意味なくてワロタ

#18.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:29:17.707 ID:UTmNLptdr

圧力鍋使うと今度火が通り過ぎて食感なくなる

#19.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:30:01.339 ID:ACtTj4OQ0

将太の寿司で湯冷ましの湯で茹でると味が染み込むて書いてあったけど
実践してもそんなに変わらなかった

#20.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:30:02.893 ID:eW3hCfWy0

下茹ですんだよ、調べろよ

#22.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:30:32.726 ID:Le2/Fxq00

輪切り大根の片面に網目状に切れ込み入れると火の通り良くなる上に味も染み込みやすい

#23.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:30:48.931 ID:U6yZcNGHp

下茹でかレンチンしろ

#24.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:30:50.254 ID:I3cDVjhha

大根の種類による
オススメはおでんのために品種改良されたその名もおでん大根

#25.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:30:54.204 ID:obvJqrkI0

ああ、下茹でなんてあんのか

#26.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:32:18.019 ID:obvJqrkI0

つかお前ら大根に詳しすぎだろ
大根星人かよ

#27.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:32:36.123 ID:Le2/Fxq00

剥いた皮は浅漬けにできる

#28.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:33:57.625 ID:TGPwZ2szd

最近知ったけど大根の皮ってかなり厚いんだよな

#29.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:34:32.147 ID:UHFSkR4Bp

だから下茹でが必要なんだよ

#30.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:35:34.941 ID:VnMaeJIBa

大根よりにんじんの方がやばい

#31.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:36:06.670 ID:ACtTj4OQ0

大根は皮の下の実も硬いから
少し厚めに剥くのが良い

#32.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:36:13.740 ID:kzyEG+zfp

味噌汁作る時に先に味噌入れて茹でるタイプだな

#33.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:36:46.307 ID:isfhUkMVd

冷凍したヤツだと通りやすくなる

#34.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:40:02.619 ID:9CWLwfh20

大根の極薄皮剥きとかいう料理漫画の定番いじめ

#37.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:43:18.183 ID:TGPwZ2szd

>>34
桂剥きって皮剥いた後の大根でやるもんなんだよってテレビでいってたな

#35.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:42:36.372 ID:sAEIwDW60

愛情をもっと込めろ

#36.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:42:56.035 ID:K+wSUid1d

水から煮れ

#38.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:44:17.121 ID:z3WvGwyfd

タコと一緒に煮ると柔らかくなるって山岡さんが言ってたけど
柔らかくなるのはタコ

#39.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:47:07.980 ID:ACtTj4OQ0

>>38
タコを大根で叩くとタコが柔らかくなるって将太が言ってた

#41.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:49:00.606 ID:UHFSkR4Bp

>>39
叩くのが大根じゃなくても柔らかくなるやろ…

#40.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:48:17.905 ID:xpV7DMyw0

1日だけ日干ししろ

#42.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:49:24.330 ID:6zk8AvOE0

圧縮鍋使え

#43.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:56:46.808 ID:eko5erDF0

味を滲みさせるには冷ます事だぞ煮込んでも味は染みない

#45.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:59:51.686 ID:ACtTj4OQ0

>>43
冷めるときに味がしみるというのは
迷信って聞いたことある
どうなんだろ

#47.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:05:22.975 ID:UHFSkR4Bp

>>45
冷却するときに食材中に水分戻るから正しいぞ
むしろ迷信言ってる奴らってデータ示さずに言ってるから

#52.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:16:43.952 ID:Le2/Fxq00

>>45
最近だと弱火で煮続けるってなってるな
煮続けると食材から水分が抜け、抜けたところに煮汁が入り込むんだと

#44.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 10:57:24.735 ID:i1rzsv000

圧力鍋なら染みるよ

#46.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:02:55.758 ID:CV102tih0

下茹しなかったらそうだろ

#48.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:07:31.192 ID:n5JWcVI6a

量にもよるが炊飯器で楽チン

#49.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:09:29.167 ID:Y9k3IwzvM

下茹でするとすぐ染み込むけど栄養0になる

#50.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:14:45.951 ID:VcPcSOOs0

炊飯器で良いよね

#51.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:16:12.636 ID:g+ceNXxd0

圧力鍋なら加圧1分放置五分で出来あがり
使わない奴はアホ

#53.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:23:32.250 ID:thNuPPsPd

圧力鍋は甘え
あれ使ってしたり顔してるやつなんておらんよな？

#54.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 11:42:28.711 ID:eko5erDF0

豆だが韓国では大根は出汁取る為だけに入れる

#1001.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 12:24:00.000 ID:FFFFF1001

#1002.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 12:24:00.000 ID:FFFFF1002

みんな知ってると思うけど内蔵脂肪を落とすなら『酢大根』がマジおすすめ。お酢は脂肪燃焼や血圧を正常にしてくれて旬の青首大根は胃腸を整えてくれるよ①大根を食べやすいサイズにカット②塩で揉む③お酢とダシに昆布や煮干しを入れて漬け込むだけで完成です。ゆずや唐辛子をお好みで入れれば💯 pic.twitter.com/uVCjSLVh1Q
— しん｜野菜を育むプロ (@sinyasai) December 19, 2022

大根、生のまま醤油と顆粒鶏ガラとニンニク絡めて片栗粉まぶして両面こんがり焼く【スナック大根】がなんせ簡単で最高。

サクッと軽く、中はジュワッと歯応えもあって止まらん‼️ビールにも合う！

これまで煮物にしてから唐揚げにしてたけど、より簡単で食感もいい。

今の時期大根お買い得なんで是非 pic.twitter.com/wDX2X4T9AL
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) December 15, 2022

昨日食べた煮大根
こういうシンプルおつまみ良いですよね

お疲れ様でした🍺✨ pic.twitter.com/oBtCHj2yPJ
— ちょっと🍺 (@chottodake_na) December 19, 2022

#1003.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 12:24:00.000 ID:FFFFF1003

#1004.

ニュー速VIP 2022/12/20(火) 12:24:00.000 ID:FFFFF1004

元スレ：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1671499380/

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コメント一覧

1件のコメントが投稿されています。

1.

名前：コメントさん投稿日：2022年12月20日 14:24 ID:CviyeWMu0

下茹でしないとものすごく苦くなるが
やりすぎると大根の味が全くしなくなる