人工甘味料はあるのに人工塩味料はないの？

そっちの方が需要ありそう

>>1
そもそも一番安い食卓塩が天然塩じゃないんだよ

たしかに

味の素がなんかそんなもんだろ

>>3
旨味と塩味はちがうのではないか

冗談に聞こえるかもしれんが
減塩の塩ってのがあってな

>>4
量減らしただけでしょ

塩分取り過ぎってそんな健康に影響なくね？ってのが近年の風潮だから作られんかもな

ナトリウムの代わりにカリウム使ってんだよ

>>6
へぇ

>>6
減塩塩って言われてるのはそれだな
クソマズい

検索したらまだ塩化ナトリウムに替わる塩の味を作る技術がないって答えがでた

>>8
塩味ってまだ科学的に完全には解明されてないんだな…

塩味を感じさせるのはナトリウムイオンで、糖なんかの複雑な有機物と比べて構造が単純だからナトリウムイオン以外で代替できないからかな？

>>10
糖類の方が化学的には複雑じゃね？と思ったけど単純だからこそ再現できないんかね

>>13
三角形とか四角形とかいろんな多角形の部品を使って別の多角形を形作ってみようってときに部品よりだいぶ大きい多角形は作りやすいけど部品と同じくらい小さい多角形は作れないって感じかな

人の口に塩味を感じる……

フォークに電気を流して塩味を感じさせる技術が最近実用化されてたな

>>14
理屈はわかるがその先にはマトリックスみたいな未来が待ってそうだ

こんなヤツ

>>15
ナトリウムの比率自体を落としてるだな

亜硫酸NAとか食品に使って大丈夫なの？
硫酸とか絶対身体に悪いでしょ

そんなものより肝臓に負担かけないでアルコールと同じ作用のある成分って作れないのかな？

>>20
いわゆる麻薬の類になるのでは？

>>22
幻覚幻聴とかのない成分であくまでもアルコールの代替で
飲み物にしか使えないような合法なやつ作れないのかな？

>>22
麻薬も肝臓に負担かかるじゃん

原材料に困ることないからだろ
地球の7割は海

>>24
別に人工甘味料だって砂糖の原材料に困って作ってるわけじゃなかろ

>>25
でも砂糖よりも安価だからって乱用されてる感もある

正直アルコールを摂取したいとか全然思わないんだがアレにハマってる人達ってなんなんだろうな

真面目にみんな探してるけどなかなか見つからない
なんつったってナトリウムって分子じゃなくて原子一個のイオンだから似た物質で誤魔化すのがとてつもなく難しい

酸味はビタミンC入れときゃいいから楽だよな

>>31
入れるならクエン酸じゃね

全然違うけど電流流して塩味増幅させる食器ができたと聞いた

人工辛味料もないな

あるやろ

苦味はなんとなく塩味に近いよね

人工甘味料は砂糖より危険！

アスパルテームはもともと生物兵器開発中に発見された物質で
脳腫瘍などの発ガン性が指摘されています

スクラロースはダイオキシンの親戚で農薬の中から出てきた物質です

カロリーゼロ、糖質ゼロをうたっている食品には
こういった人工甘味料が使われています

— 癌サバイバーミュージシャン(浅井しんや) (@bF1Srfu5X2y7Zgp) December 9, 2022

砂糖も人工甘味料も健康に悪いとか言われると、なかなかツライ。

イチかゼロではなく、人工甘味料だとどの成分をどの程度なら大勢に影響がないのか、どの成分だけは絶対に止めておけ、みたいな具体的な話について、エビデンスのある話（学説上論争になっていてもいいので）を聞きたい。

— 冬弁 (@fuyuben) December 12, 2022

【定期】避けるべき人工甘味料・許容できる甘味料

■絶対避けるべき
・アスパルテーム
・スクラロース
・アセスルファムK
・フェニルアラニン化合物
・果糖ぶどう糖液糖

■頻繁でなければ許容できる
・ソルビトール
・トレハロース
・キシロース
・ステビア

買い物の参考にどうぞ

— 村上哲也＠健康＝食×筋トレ×メンタル (@diet_safari) December 10, 2022

元スレ：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1670869361/